В перефразированную пушкинскую строчку можно смело вписывать победителей городского этапа ежегодного конкурса «Лучшее предприятие общественного питания Тверской области». Всего их 15 в 6 номинациях. Каждый – со своим стилем, «фишками», секретами. Впереди у них региональный отбор, но уже сейчас понятно: в эти заведения стоит заглянуть. Что и сделал глава администрации Твери Василий Толоко, пригласив с собой журналистов.

Где поет Дассен и Далида
Путешествие в Средиземноморье ежедневно с 10 утра и до тех пор, пока не устанет последний посетитель, предлагает кафе «Пармезан». Картины на стенах в старых потрескавшихся рамах как окна во французский Прованс, итальянскую Ривьеру. И соответствующая кухня – блюда итальянской, французской, испанской кухни. Шеф-повар Олеся Покровская убеждает, что к их курице в апельсинах посетители возвращаются снова и снова. А тем, кому некогда любоваться средиземноморским интерьером и кто забежал в обед взять блюдо на вынос, – скидка.

Студенческий обед – в 54 рубля
Столовая на улице Дмитрия Донского, 44 хоть и продолжает свою студенческую специализацию, давно уже известна едокам всех возрастов. Сюда съезжаются с разных районов города за вкусными и недорогими обедами. А для студентов тут цены, какие трудно сейчас представить: салат, первое, второе и компот – 54 рубля. Конечно, признается индивидуальный предприниматель Сергей Голубев, это цена на грани возможного. Зато в посетителях недостатка нет. А директор столовой Светлана Дремачева добавляет, что, работая плотно с учебными заведениями, они располагают информацией о том, какие студенты находятся на специальных режимах питания. Для них – отдельное предложение.

Кафе и детсад в одном флаконе
Несколько лет назад Кайяли Мухаб отметил для себя: в Твери нет кафе, где родителям с детьми было бы комфортно и интересно. И организовал торговую сеть «Чикен Хауз». Сейчас в городе 8 «Чикенов». Пора выходить за пределы Твери, думает учредитель. Сеть популярных семейных кафе собирает богатый урожай грамот в различных конкурсах: по новогоднему украшению, по благоустройству территории, по организации общественного питания. Мы побывали в кафе в микрорайоне «Юность», где раньше на этом месте было болото и свалка. Теперь – нарядное помещение с фонтаном посередине и детским уголком. Маленькие посетители могут, надев специально купленные для них маленькие халаты, вместе с родителями попасть по ту сторону прилавка и посмотреть, как готовится их блюдо.

*  *  *
Завершая свой общепитовский променад, Василий Толоко отметил, что данный сектор экономики в последнее время – один из самых динамично развивающихся в Твери. За последние два года кофеен, ресторанов, кафе стало больше в два раза. А это – растущая конкуренция, заставляющая заведения поднимать планку качества, искать эксклюзивные идеи: гибкую систему скидок, специализированные меню и прочее. Традиционный конкурс помогает выявить лидеров. А также проблемы, которые мешают другим выйти в призеры. Основная из них – нехватка кадров, что приводит и к нехватке посетителей. Победители городского конкурса эти проблемы для себя решили. И теперь они готовятся к областному этапу, а администрация Твери болеет за своих.