14 февраля в тверском профессиональном лицее № 48 состоятся Малые Дельфийские игры в номинации «Кулинарное искусство». Это региональный отборочный тур, победители которого примут участие в играх России в составе делегаций субъектов Российской Федерации. В этом году право проведения масштабного творческого молодежного состязания предоставлено Тверской области.

Как сообщила заместитель директора лицея Ольга Кузнецова, предполагается, что в отборочном туре кулинаров примут участие около 30 человек в двух возрастных категориях: от 15 до17 лет и от 18 до 24 лет.

В программу Дельфийских игр по этой номинации входит приготовление за 4 часа обеда национальной кухни государства-участника СНГ (суп, второе блюдо и напиток). В рамках домашнего задания необходимо будет также сделать десерт.

Основные критерии оценки: наличие национального колорита в технологии и оформлении блюд, гармоничность вкусовых качеств, оригинальность рецептуры, лаконичность и выразительность оформления стола. Будут учитываться и санитарно-гигиенические требования по организации рабочих мест.

Повар также должен рассказать жюри о своем шедевре, предоставив технологическую карту с указанием калорийности блюд, их химического состава.

Победители регионального тура получат возможность принять участие в конкурсе «Кулинарного искусства» на российских Дельфийских играх (с 13 по 18 мая 2011 года).

Официальные заявки на участие в региональном этапе принимаются до 1 февраля.

Источник: Газета Тверская Жизнь

Другие новости:

2024

2023